Каннеллони с рикоттой и шпинатом
Каннеллони с рикоттой и шпинатом — блюдо итальянской кухни, сочетающее в себе нежность, свежесть и насыщенный вкус. Этот деликатес подойдет, как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Ниже представлен несложный рецепт приготовления и некоторые советы.
Каннеллони является пастой цилиндрической формы, и ее традиционно наполняют разнообразными начинками, такими, например, как мясо, сыр или даже овощи. Происхождение блюда связано с регионами Центральной и Южной Италии, где такая паста была одной из основ рациона на протяжении нескольких веков. Сочетание сыра рикотты и шпината является одним из самых популярных и гармоничных.
Ингредиенты
- Каннеллони (250 г)
- Рикотта (250 г)
- Свежий шпинат (300 г)
- Тертый пармезан (50 г)
- Луковица (1 шт.)
- Чеснок (2 зубчика)
- Оливковое масло
- Томатный соус (500 мл)
- Щепотка мускатного ореха
- Соль и перец
Мягкий итальянский сыр рикотта хорошо подходит для запеканок и различных паст. Шпинат, богатый витаминами и минералами, придает начинке свежесть. Ну и конечно свой вклад во вкус блюда вносит томатный соус.
Пасты необходимо взять примерно 12-15 трубочек, шпинат желательно брать свежий, а не замороженный. Пармезан используется для начинки и для посыпки.
Подготовка начинки
- Нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками.
- В большой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук с чесноком до золотистого цвета.
- Добавьте шпинат и готовьте до полного испарения жидкости. Если используется замороженный шпинат, предварительно разморозьте и отожмите его.
- Оставьте шпинат остывать. Затем мелко порубите и смешайте с рикоттой, половиной пармезана, щепоткой мускатного ореха, солью и перцем.
Пошаговые инструкции
- Разогрейте духовку до 180°C.
- На сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до мягкости.
- Добавьте шпинат, готовьте до полного испарения влаги. Дайте остыть и мелко порубите.
- В миске смешайте шпинат с рикоттой, добавьте половину пармезана, мускатный орех, соль и перец.
- Наполните этой смесью каннеллони.
- Выложите их в форму для запекания, залейте томатным соусом и посыпьте оставшимся пармезаном.
- Запекайте около 30-35 минут до готовности.
Подготовка соуса и запекание
- Поместите начинку в кондитерский мешок или используйте чайную ложку для заполнения сухих трубочек каннеллони.
- Налейте немного томатного соуса на дно формы для запекания.
- Выложите фаршированные каннеллони и равномерно покройте оставшимся томатным соусом.
- Посыпьте сверху оставшимся пармезаном.
- Накройте форму фольгой и запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке 30-35 минут.
- Снимите фольгу и запекайте еще 10 минут до образования золотистой корочки.
Подавать каннеллони лучше всего горячими, украсив свежими листьями базилика или петрушки. Это блюдо хорошо сочетается со свежим салатом.
Оставить отзыв или комментарий