Каннеллони с рикоттой и шпинатом

Каннеллони с рикоттой и шпинатом — блюдо итальянской кухни, сочетающее в себе нежность, свежесть и насыщенный вкус. Этот деликатес подойдет, как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Ниже представлен несложный рецепт приготовления и некоторые советы.

Каннеллони является пастой цилиндрической формы, и ее традиционно наполняют разнообразными начинками, такими, например, как мясо, сыр или даже овощи. Происхождение блюда связано с регионами Центральной и Южной Италии, где такая паста была одной из основ рациона на протяжении нескольких веков. Сочетание сыра рикотты и шпината является одним из самых популярных и гармоничных.

Ингредиенты

Мягкий итальянский сыр рикотта хорошо подходит для запеканок и различных паст. Шпинат, богатый витаминами и минералами, придает начинке свежесть. Ну и конечно свой вклад во вкус блюда вносит томатный соус.

Пасты необходимо взять примерно 12-15 трубочек, шпинат желательно брать свежий, а не замороженный. Пармезан используется для начинки и для посыпки.

Подготовка начинки

  1. Нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками.
  2. В большой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук с чесноком до золотистого цвета.
  3. Добавьте шпинат и готовьте до полного испарения жидкости. Если используется замороженный шпинат, предварительно разморозьте и отожмите его.
  4. Оставьте шпинат остывать. Затем мелко порубите и смешайте с рикоттой, половиной пармезана, щепоткой мускатного ореха, солью и перцем.

Пошаговые инструкции

  1. Разогрейте духовку до 180°C.
  2. На сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до мягкости.
  3. Добавьте шпинат, готовьте до полного испарения влаги. Дайте остыть и мелко порубите.
  4. В миске смешайте шпинат с рикоттой, добавьте половину пармезана, мускатный орех, соль и перец.
  5. Наполните этой смесью каннеллони.
  6. Выложите их в форму для запекания, залейте томатным соусом и посыпьте оставшимся пармезаном.
  7. Запекайте около 30-35 минут до готовности.

Подготовка соуса и запекание

  1. Поместите начинку в кондитерский мешок или используйте чайную ложку для заполнения сухих трубочек каннеллони.
  2. Налейте немного томатного соуса на дно формы для запекания.
  3. Выложите фаршированные каннеллони и равномерно покройте оставшимся томатным соусом.
  4. Посыпьте сверху оставшимся пармезаном.
  5. Накройте форму фольгой и запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке 30-35 минут.
  6. Снимите фольгу и запекайте еще 10 минут до образования золотистой корочки.

Подавать каннеллони лучше всего горячими, украсив свежими листьями базилика или петрушки. Это блюдо хорошо сочетается со свежим салатом.

Каннеллони на противне
Каннеллони в томатном соусе

Оставить отзыв или комментарий

Комментариев к данной организации пока нет...
Кулинария
Агентство недвижимости в Москве