Рецепт карпаччо из курицы
Классическое карпаччо готовят из говядины, но при желании можно использовать и другие продукты. Карпаччо из курицы — это оригинальная альтернатива традиционному рецепту. Это блюдо выделяется своей легкостью, нежным вкусом и красивой подачей. Изначально карпаччо представляло собой тонко нарезанное сырое мясо, но со временем произошли серьезные изменения, и теперь используют различные виды мяса и иногда даже рыбу. Курица — наиболее доступный и универсальный вариант.
Ингредиенты
- Куриное филе – 300 г
- Лимон – 1 шт.
- Оливковое масло – 3 ст. ложки
- Пармезан – 50 г
- Кедровые орехи – 2 ст. ложки
- Руккола – несколько горстей
- Соль, перец – по вкусу
Чтобы приготовить это блюдо в домашних условиях, особенно важно выбрать свежее куриное филе высокого качества. Рекомендуется использовать охлажденное филе, избегая замороженного мяса, чтобы сохранить текстуру и вкус.
Для маринада подойдет сочетание лимонного сока, добавляющую блюду легкую кислинку, и оливкового масла. Специи можно варьировать по своему вкусу, однако базовый набор включает соль, свежемолотый черный перец и, возможно, немного чеснока для усиления аромата. Для тех кто не переносит чеснок его можно исключить.
Пошаговые действия
- Подготовьте курицу. Заверните филе в пищевую пленку и слегка проморозьте его, чтобы оно легче нарезалось. Нарежьте филе на тонкие ломтики.
- Сделайте маринад. Выжмите сок из лимона и смешайте с оливковым маслом, солью и перцем. Замаринуйте курицу этим соусом на 10–15 минут.
- Выложите курицу на тарелку, посыпьте натертым пармезаном и обжаренными кедровыми орехами. Добавьте рукколу.
- Дополнительно можно добавить каперсы или немного бальзамического уксуса для придания вкуса.
Карпаччо из курицы можно подавать как самостоятельное блюдо или в составе ассорти закусок. Оно отлично сочетается с белым вином или легкими коктейлями. Приятного аппетита!
Оставить отзыв или комментарий
