Киш Лорен с курицей и грибами
Французский пирог киш Лорен традиционно готовится из песочного теста с начинкой из ветчины или бекона. Разумеется, имеется множество вариаций этого популярного блюда: в представленном ниже рецепте основу начинки составляют куриное филе и шампиньоны.
Ингредиенты для теста
- Мука – 200 г
- Масло сливочное – 100 г
- Яйцо – 1 шт.
- Соль – щепотка
Ингредиенты для начинки
- Куриное филе – 200 г
- Грибы (шампиньоны или другие) – 200 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Сыр твердый – 100 г
- Яйца – 3 шт.
- Сливки – 200 мл
- Растительное масло – для обжаривания
- Соль, перец, специи
Приготовьте тесто, как указано в рецепте или воспользуйтесь покупным. Если решили сократить дистанцию и не возиться с мукой, то не забудьте, что требуется именно песочное тесто.
Приготовление начинки начинается с подготовки ингредиентов: нарежьте куриное филе небольшими кусочками, а грибы и лук нарежьте кубиками. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте лук до прозрачности, добавьте грибы и жарьте, пока не испарится лишняя влага. В конце добавьте курицу и готовьте до золотистого цвета. Посолите и поперчите. Натертый сыр распределите по поверхности пирога. В отдельной ёмкости взбейте яйца со сливками, добавьте соль и специи. Залейте этой смесью начинку.
Пошаговые инструкции
- В миске смешайте муку и соль. Добавьте нарезанное кубиками охлаждённое сливочное масло. Разотрите смесь руками до состояния мелкой крошки.
- Вбейте яйцо и при необходимости добавьте холодную воду. Быстро замесите тесто, стараясь не растапливать масло. Скатывайте его в шар, оберните плёнкой и положите в холодильник на 30 минут.
- Достаньте тесто, раскатайте в круг и уложите в форму. Сделайте проколы вилкой и запекайте в разогретой до 180°C духовке 10 минут.
Выбор свежих ингредиентов и внимание к деталям помогут добиться идеальной консистенции и вкуса, который запомнится надолго. Приятного аппетита!
Оставить отзыв или комментарий
