Планировки База недвижимости Аренда квартир Загородные дома Земельные участки О компании Рецепты

Рецепт поркетты

Поркетта является традиционным итальянским блюдом, которое представляет собой запеченный рулет из свинины, обильно приправленный специями и травами. Ее часто подают на фестивалях или семейных застольях, а многие итальянцы считают поркетту неотъемлемой частью своей кулинарной культуры.

Ингредиенты

• Свиной бок или живот с кожей - около 2-3 кг
• Чеснок - 6-8 зубчиков
• Розмарин - несколько веточек
• Соль и черный перец по вкусу
• Семена фенхеля - 1-2 столовые ложки
• Оливковое масло - для натирания
• Лимон - 1 штука (цедра)

Для приготовления поркетты обычно используется свиной бок или живот, обладающий достаточной жирностью для того, чтобы мясо оставалось сочным. Ключевую роль играют специи и травы: чаще всего это чеснок, розмарин, фенхель, соль и черный перец.

Процесс приготовления начинается с подготовки мяса. Его натирают смесью измельченных специй, затем плотно сворачивают в рулет и перевязывают кулинарной нитью. Это важно для равномерного приготовления и удержания начинки внутри. Запекание проходит при невысокой температуре, и это позволяет мясу пропитаться ароматами и стать невероятно нежным. В финальную стадию температуры духовки повышают для формирования золотистой и хрустящей корочки.

Пошаговые инструкции

1. Выровняйте свинину в форму прямоугольника.
2. Сделайте надрезы на коже для хрустящей корочки.
3. Измельчите чеснок, розмарин и лимонную цедру. Смешайте с семенами фенхеля, солью и перцем.
4. Разложите смесь равномерно по всей поверхности мяса.
5. Сверните свинину в плотный рулет и зафиксируйте кулинарной нитью.
6. Разогрейте духовку до 150°C. Поместите поркетту на решетку в противень, чтобы жир мог стекать.
7. Готовьте в течение 3-4 часов.
8. В последние 20-30 минут увеличьте температуру до 220°C для образования хрустящей корочки.
9. Оставьте на 15 минут перед нарезкой.

Блюдо подается как в горячем, так и в холодном виде. Ее можно нарезать тонкими ломтиками и подавать как основное блюдо, или использовать для приготовления бутербродов. К поркетте хорошо подойдут такие гарниры, как обжаренные овощи, картофель или свежий хлеб. Приятного аппетита!

• Паста карбонара
• Пармиджана из баклажанов
• Тирамису в домашних условиях
• Салата нисуаз с тунцом
• Рецепт кассуле

Оставить отзыв или комментарий