Планировки База недвижимости Аренда квартир Загородные дома Земельные участки О компании Рецепты

Рецепт салата панцанелла

Основной ингредиент в панцанелле — это черствый итальянский хлеб, можно, конечно, обойтись и без итальянского. Главная задача хлеба — чтобы он впитывал соки спелых овощей. Предварительно его нарезают кубиками и либо слегка обжаривают, либо просто подсушивают.

Ингредиенты

• 200 г черствого хлеба (типа чиабатта)
• 3 спелых помидора
• 1 огурец
• 1 маленькая красная луковица
• 1 сладкий перец
• Несколько листьев свежего базилика
• 2-3 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка красного винного уксуса
• Соль и черный перец

Классический рецепт панцанеллы достаточно прост. Хлеб нарезается и подсушивается. Затем подготавливаются овощи: помидоры и огурцы режутся кубиками, лук нарезается тонкими кольцами, а перец — полосками. Все вместе смешивается в большой посуде.

Заправка из оливкового масла и винного уксуса добавляется в последний момент перед подачей. Необходимо дать салату настояться 10-15 минут, дабы хлеб впитал овощные соки и пропитался ароматами.

Пошаговые инструкции

1. Нарежьте хлеб кубиками и слегка обжарьте на сковороде или в духовке, чтобы он стал хрустящим.
2. Нарежьте помидоры, огурец, лук и перец кубиками или ломтиками.
3. Смешайте все овощи в большой миске.
4. Добавьте кубики поджаренного хлеба.
5. Полейте оливковым маслом и уксусом, добавьте соль и перец.
6. Перемешайте и посыпьте листьями базилика.
7. Оставьте настояться 10-15 минут перед подачей, дабы хлеб впитал соки овощей.

Современные рецепты допускают вариативность. В разных регионах Италии и за её пределами салат адаптируют по-разному. Некоторые добавляют каперсы для кислинки или маслины для пикантности. Можно встретить версии с добавлением анчоусов, которые усиливают насыщенность и глубину вкуса.

• Паста карбонара
• Суп с фрикадельками и вермишелью
• Гороховый суп с копченостями
• Рецепт куриного супа с вермишелью
• Сырный суп с плавленым сыром

Оставить отзыв или комментарий