Рецепт салата панцанелла
Основной ингредиент в панцанелле — это черствый итальянский хлеб, можно, конечно, обойтись и без итальянского. Главная задача хлеба — чтобы он впитывал соки спелых овощей. Предварительно его нарезают кубиками и либо слегка обжаривают, либо просто подсушивают.
Ингредиенты
- 200 г черствого хлеба (типа чиабатта)
- 3 спелых помидора
- 1 огурец
- 1 маленькая красная луковица
- 1 сладкий перец
- Несколько листьев свежего базилика
- 2-3 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка красного винного уксуса
- Соль и черный перец
Классический рецепт панцанеллы достаточно прост. Хлеб нарезается и подсушивается. Затем подготавливаются овощи: помидоры и огурцы режутся кубиками, лук нарезается тонкими кольцами, а перец — полосками. Все вместе смешивается в большой посуде.
Заправка из оливкового масла и винного уксуса добавляется в последний момент перед подачей. Необходимо дать салату настояться 10-15 минут, дабы хлеб впитал овощные соки и пропитался ароматами.
Пошаговые инструкции
- Нарежьте хлеб кубиками и слегка обжарьте на сковороде или в духовке, чтобы он стал хрустящим.
- Нарежьте помидоры, огурец, лук и перец кубиками или ломтиками.
- Смешайте все овощи в большой миске.
- Добавьте кубики поджаренного хлеба.
- Полейте оливковым маслом и уксусом, добавьте соль и перец.
- Перемешайте и посыпьте листьями базилика.
- Оставьте настояться 10-15 минут перед подачей, дабы хлеб впитал соки овощей.
Современные рецепты допускают вариативность. В разных регионах Италии и за её пределами салат адаптируют по-разному. Некоторые добавляют каперсы для кислинки или маслины для пикантности. Можно встретить версии с добавлением анчоусов, которые усиливают насыщенность и глубину вкуса.
- Паста карбонара
- Суп с фрикадельками и вермишелью
- Гороховый суп с копченостями
- Рецепт куриного супа с вермишелью
- Сырный суп с плавленым сыром
Оставить отзыв или комментарий