Планировки База недвижимости Аренда квартир Загородные дома Земельные участки О компании Рецепты

Рецепт супа с фрикадельками и вермишелью

Основные компоненты супа — это мясные фрикадельки и вермишель. Для фрикаделек обычно используется говяжий или свининой фарш. Чтобы сделать их более сочными и ароматными, в фарш добавляют лук и специи. Важно не забыть о яйце, которое скрепляет мясную массу, не позволяя фрикаделькам развалиться во время варки.

Обжарка овощей, таких как лук и морковь, добавляет супу насыщенность и глубину вкуса. Овощи нарезают кубиками или натирают на терке, чтобы они быстрее готовились и гармонично смешались с другими ингредиентами.

Ингредиенты

300 г мясного фарша (свинина, говядина или смесь)
100 г вермишели
1 яйцо
1 луковица
1 морковь
2–3 картофелины
Соль, перец по вкусу
Зелень (укроп, петрушка)
Растительное масло для жарки

Начинается всё с приготовления бульона. В кастрюле доводят до кипения воду, добавляют соль и кусочки картофеля. Пока картофель варится, можно заняться фрикадельками. Смешивают фарш с мелко нарезанным луком, яйцом, солью и специями. Из подготовленной массы формируют небольшие шарики.

Когда картофель почти готов, в воду запускают фрикадельки. Важно, чтобы вода продолжала кипеть, но не слишком бурно, чтобы не деформировать мясные шарики. Следующим этапом становится добавление обжаренных овощей. Они усиливают аромат бульона и придают ему приятную сладость.

Последний шаг — вермишель. Её добавляют за несколько минут до готовности, так как она варится очень быстро. При желании вермишель можно заменить другой пастой, например, мелкой лапшой, что также разнообразит текстуру блюда.

Смешайте фарш с яйцом, добавьте соль и перец. Сформируйте небольшие фрикадельки.
Нарежьте лук и морковь, обжарьте их на растительном масле до мягкости.
В кипящую воду добавьте картофель, нарезанный кубиками. Варите 10 минут.
Добавьте фрикадельки в суп и варите еще 10–15 минут.
Затем добавьте обжаренные овощи и вермишель. Варите до готовности вермишели.
В конце добавьте нарезанную зелень. Подавайте горячим.

Перед подачей в суп добавляют свежую зелень: укроп, петрушку, зеленый лук — всё это придаст свежесть и яркий аромат. Подавать суп лучше всего горячим, со свежим хлебом или гренками.