Рецепт супа с фрикадельками и вермишелью
Основные компоненты супа — это мясные фрикадельки и вермишель. Для фрикаделек обычно используется говяжий или свининой фарш. Чтобы сделать их более сочными и ароматными, в фарш добавляют лук и специи. Важно не забыть о яйце, которое скрепляет мясную массу, не позволяя фрикаделькам развалиться во время варки.
Обжарка овощей, таких как лук и морковь, добавляет супу насыщенность и глубину вкуса. Овощи нарезают кубиками или натирают на терке, чтобы они быстрее готовились и гармонично смешались с другими ингредиентами.
Ингредиенты
- 300 г мясного фарша (свинина, говядина или смесь)
- 100 г вермишели
- 1 яйцо
- 1 луковица
- 1 морковь
- 2–3 картофелины
- Соль, перец по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка)
- Растительное масло для жарки
Начинается всё с приготовления бульона. В кастрюле доводят до кипения воду, добавляют соль и кусочки картофеля. Пока картофель варится, можно заняться фрикадельками. Смешивают фарш с мелко нарезанным луком, яйцом, солью и специями. Из подготовленной массы формируют небольшие шарики.
Когда картофель почти готов, в воду запускают фрикадельки. Важно, чтобы вода продолжала кипеть, но не слишком бурно, чтобы не деформировать мясные шарики. Следующим этапом становится добавление обжаренных овощей. Они усиливают аромат бульона и придают ему приятную сладость.
Последний шаг — вермишель. Её добавляют за несколько минут до готовности, так как она варится очень быстро. При желании вермишель можно заменить другой пастой, например, мелкой лапшой, что также разнообразит текстуру блюда.
- Смешайте фарш с яйцом, добавьте соль и перец. Сформируйте небольшие фрикадельки.
- Нарежьте лук и морковь, обжарьте их на растительном масле до мягкости.
- В кипящую воду добавьте картофель, нарезанный кубиками. Варите 10 минут.
- Добавьте фрикадельки в суп и варите еще 10–15 минут.
- Затем добавьте обжаренные овощи и вермишель. Варите до готовности вермишели.
- В конце добавьте нарезанную зелень. Подавайте горячим.
Перед подачей в суп добавляют свежую зелень: укроп, петрушку, зеленый лук — всё это придаст свежесть и яркий аромат. Подавать суп лучше всего горячим, со свежим хлебом или гренками.
- Гороховый суп с копченостями
- Рецепт куриного супа с вермишелью
- Сырный суп с плавленым сыром
- Тыквенный суп-пюре со сливками
- Салат с крабовыми палочками
- Салат из свеклы с яйцом и сыром
- Салат из печени трески с яйцом и зеленым луком
- Рецепт салата Филадельфия
Оставить отзыв или комментарий
На фото выглядит лучше, чем в жизни. Обычно смотрится суп не так аппетитно.