Планировки База недвижимости Аренда квартир Загородные дома Земельные участки О компании Рецепты

Суп-пюре из кабачков со сливками

Основные ингредиенты супа-пюре — это кабачки, лук, чеснок, бульон и сливки. Лук и чеснок не только добавляют аромата и глубины вкусу, но и полезны для здоровья благодаря своим антибактериальным свойствам. Куриного или овощного бульона достаточно для усиления вкусовых оттенков, а сливки придают нежную кремовую консистенцию.

Ингредиенты для супа

• 2 средних кабачка
• 1 луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• 500 мл куриного или овощного бульона
• 200 мл сливок (20-30%)
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Соль и перец по вкусу
• Зелень для украшения

Для начала необходимо подготовить овощи. Кабачки нарезают на небольшие кусочки, чтобы они быстрее приготовились. Лук и чеснок обжаривают на оливковом масле до золотистого цвета. Это основа для насыщенного вкуса блюда. После добавления кабачков их немного тушат, чтобы они размягчились и впитали ароматы лука и чеснока.

После этого в кастрюлю вливают бульон, и суп доводят до кипения. Варка продолжается около десяти-пятнадцати минут, пока кабачки полностью не размягчатся. Далее суп снимают с огня и измельчают погружным блендером, добиваясь гладкой текстуры.

Завершающий штрих — добавление сливок. Вливая их в теплый суп, важно не давать ему закипеть, чтобы сливки не свернулись. Доводят блюдо до вкуса солью и перцем, иногда добавляя щепотку мускатного ореха для аромата.

Пошаговые инструкции

1. Нарежьте лук и чеснок и обжарьте на оливковом масле до мягкости.
2. Добавьте нарезанные кабачки и тушите несколько минут.
3. Влейте бульон, доведите до кипения и варите 10-15 минут, пока кабачки не станут мягкими.
4. Снимите с огня и измельчите суп блендером до однородной массы.
5. Влейте сливки, перемешайте и прогрейте на среднем огне, не доводя до кипения.
6. Добавьте соль и перец по вкусу.
7. Подавайте, украсив зеленью.

Суп-пюре из кабачков можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Для украшения используют свежую зелень. Кроме того, можно добавить немного тертого сыра пармезан прямо в тарелку, что усилит вкус и добавит дополнительные ароматные нотки.

• Паста карбонара
• Суп с фрикадельками и вермишелью
• Грибной крем суп из шампиньонов
• Солянка с колбасой и оливками

Оставить отзыв или комментарий