Суп с клецками на курином бульоне
Главный компонент любого супа с клецками – это, конечно, куриный бульон. Для его приготовления потребуется куриная грудка или несколько куриных частей, например бедра или крылышки. Важно тщательно промыть курицу перед варкой, чтобы бульон получился прозрачным. В кастрюлю с водой добавляют курицу, доводят до кипения и снимают образовавшуюся пену. Это делает бульон не только прозрачным, но и более приятным на вкус.
Ингредиенты для бульона
- Курица для бульона, куриная грудка или набор
- 1 луковица
- 1 морковь
- 2-3 картофелины
- Соль, перец по вкусу
- Лавровый лист
Ингредиенты для клецок
- 1 яйцо
- 100 мл молока
- 150 г муки
- Соль по вкусу
Клецки в супе – это маленькие шарики из теста, делающего блюдо более сытным. Для их приготовления понадобятся: яйцо, мука, молоко и немного соли. В миске взбивается яйцо, добавляется молоко и соль. Постепенно всыпается мука, чтобы получилась густая масса без комков. По консистенции она должна быть чуть гуще, чем на оладьи.
Клецки формируют чайной ложкой и опускают в кипящий куриный бульон. Они варятся быстро и легко всплывают на поверхность, когда готовы. Таким образом, свежеприготовленные клецки становятся мягкими и нежными на вкус.
Пошаговые инструкции
- Варите курицу в 2-3 литрах воды до готовности, периодически снимая пену.
- Добавьте лук, морковь, лавровый лист, соль и перец. Варите 30 минут.
- Выньте курицу и овощи, процедите бульон.
- В миске взбейте яйцо, добавьте молоко и немного соли.
- Постепенно всыпайте муку, замешивая не слишком густое тесто.
- Нарежьте картофель и добавьте в бульон. Варите до готовности.
- С помощью чайной ложки добавляйте тесто в кипящий бульон, формируя клецки.
- Поварите суп до всплытия клецок (примерно 5-7 минут).
- Добавьте нарезанное куриное мясо обратно в суп.
- Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.
Суп с клецками на курином бульоне принято подавать горячим. Поскольку клецки и картофель делают его довольно плотным, одной тарелки такого супа достаточно для полноценного обеда.
Оставить отзыв или комментарий
