Планировки База недвижимости Аренда квартир Загородные дома Земельные участки О компании Рецепты

Тыквенный суп-пюре со сливками

Основные ингредиенты для тыквенного супа включают тыкву, лук, чеснок, овощной или куриный бульон, сливки, соль и перец. При выборе тыквы лучше всего остановиться на сортах с насыщенной мякотью, как, например, мускатная тыква. Она обладает сладким вкусом и кремовой текстурой, что делает её идеальной для супов.

Ингредиенты для супа

1 кг тыквы
1 луковица
2–3 зубчика чеснока
500 мл овощного или куриного бульона
200 мл сливок (10–20%)
Соль, перец по вкусу
Оливковое или сливочное масло

Прежде чем начать приготовление, тыкву необходимо очистить от кожуры и семян. Это можно сделать с помощью острого ножа или овощечистки. Нарежьте мякоть на крупные кубики, чтобы ускорить процесс приготовления. Если у вас есть время, можно запечь тыкву в духовке при температуре 180 градусов около 30 минут для усиления её аромата.

Первый шаг — подготовка овощей. Лук необходимо мелко нарезать, а чеснок измельчить. В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое или сливочное масло. Обжаривайте лук до прозрачности, затем добавьте чеснок и готовьте ещё около минуты, чтобы он раскрыл свой аромат. Затем добавьте нарезанную тыкву в кастрюлю и обжаривайте её в течение нескольких минут. Это придаст супу более насыщенный вкус. После этого влейте бульон, чтобы жидкость полностью покрывала тыкву. Доведите смесь до кипения, убавьте огонь и варите около 20 минут, пока тыква не станет мягкой.

Очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте крупными кубиками.
Лук измельчите, чеснок нарежьте мелко.
В кастрюле разогрейте масло и обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок и готовьте еще минуту.
Добавьте тыкву и обжарьте 5–7 минут.
Влейте бульон, доведите до кипения и варите на среднем огне до мягкости тыквы (около 20 минут).
Снимите суп с огня и измельчите блендером до однородной консистенции.
Верните суп на огонь, влейте сливки, посолите, поперчите и доведите до кипения.
Подавайте горячим, можно украсить зеленью или тыквенными семечками.

Добавьте в суп сливки, тщательно перемешайте. Верните кастрюлю на медленный огонь и доведите до легкого кипения. Убедитесь, что суп не кипит слишком сильно, иначе сливки могут свернуться. Посолите и поперчите по вкусу.