Уха из форели со сливками
Для приготовления ухи из форели со сливками вам понадобятся следующие продукты. Прежде всего, это сама форель, около 500 грамм. Лучше выбирать свежую или охлажденную рыбу, чтобы получить насыщенный вкус. Также потребуются 3-4 картофелины, одна морковь, одна луковица, 200 миллилитров сливок, питательная вода в объеме 1,5 литра, пара лавровых листов, соль, черный перец и свежая зелень.
Ингредиенты
- Форель — 500 г
- Картофель — 3-4 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Сливки — 200 мл
- Вода — 1,5 л
- Лавровый лист — 1-2 шт.
- Укроп или петрушка
- Соль и перец
Начнем с рыбы. Форель необходимо очистить, удалить все кости и нежелательные части, после чего нарезать ее на порционные куски. Если у вас есть рыбный бульон, вы можете использовать его, чтобы усилить вкус. Вместе с лавровым листом и парой горошин черного перца поставьте кастрюлю с водой на средний огонь. Когда вода закипит, добавьте туда кусочки форели. Важно регулярно снимать пену, чтобы бульон был прозрачным. Варите рыбу в течение 15–20 минут.
Пока рыба готовится, займемся овощами. Картофель нужно очистить и нарезать небольшими кубиками. Морковь лучше всего нарезать кружочками — это не только удобно, но и придаст ухе красивый вид. Лук порежьте мелко, чтобы он незаметно растворился в супе, оставив только свой аромат.
Когда форель сварилась, извлеките ее из бульона и временно отложите в сторону. В это время в бульон добавьте нарезанные картофель, морковь и лук. Овощи должны вариться около 15 минут, пока не станут мягкими. Затем возвращаем кусочки форели обратно в кастрюлю, приправляем солью и перцем по вкусу.
Особую мягкость и нежность ухе придадут сливки. Влейте их в суп, тщательно перемешайте. Важно не доводить уху до бурного кипения после добавления сливок, иначе они могут свернуться. Достаточно нескольких минут на небольшом огне, чтобы все ингредиенты пропитались вкусом друг друга.
Пошаговые инструкции
- Очистите рыбу, удалите кости и нарежьте на порционные куски.
- В кастрюлю налейте воду, добавьте лавровый лист, кусочки форели, доведите до кипения, снимая пену. Варите на среднем огне около 15-20 минут.
- Очистите и нарежьте картофель кубиками, морковь кружочками, а лук мелко покрошите.
- Выньте рыбу из бульона, добавьте картофель, морковь и лук в кастрюлю. Варите около 15 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Верните форель в кастрюлю, добавьте соль и перец по вкусу.
- Влейте сливки, перемешайте и подержите на огне еще 5-7 минут, не доводя до кипения.
- Посыпьте зеленью перед подачей.
Перед подачей посыпьте уху мелко нарезанной зеленью — укроп или петрушка отлично дополнят вкус блюда, добавив свежесть и аромат. Можно подать уху с кусочком ржаного хлеба или багета, что сделает обед еще более сытным. Приятного аппетита!
Оставить отзыв или комментарий
