Выбор продуктов для рецептов
Один из ключевых акцентов в приготовлении вкусных и полезных блюд — это правильный выбор продуктов. Он начинается с планирования обеденного меню и покупки ингредиентов. Важно учитывать сезонность продуктов: свежие овощи и фрукты в пик сезона не только вкуснее и полезнее, но и зачастую дешевле. Летом стоит отдать предпочтение ягодам, томатам и кабачкам, а осенью — тыкве, яблокам и грибам.
Особого качества требует мясо и рыба. При выборе в первую очередь обратите внимание на цвет и запах: свежее мясо должно быть ровного розового цвета и не иметь посторонних запахов. Рыба должна быть влажной на вид, без помутнения глаз и также без неприятного запаха.
Молочные продукты должны быть свежими и не иметь признаков кисломолочного брожения, если это не является их характерной особенностью, например, в случае йогурта. Не забывайте обращать внимание на состав продуктов. Избегайте покупок с искусственными добавками, консервантами и большим количеством сахара. Старайтесь выбирать продукты с минимальной обработкой, потому так как именно они сохраняют больше питательных веществ.
Правильное хранение купленных продуктов позволяет сохранить их свежесть и питательные свойства на более длительный срок. Овощи и фрукты желательно хранить в прохладных и темных местах, в специальном отделении холодильника ну или погребе. Мясо и рыбу следует использовать как можно быстрее или замораживать, если планируется долгосрочное хранение.
