Рецепт салата нисуаз с тунцом
Классический рецепт салата нисуаз родом из Ниццы, став знаменитым салат стали готовить немного иначе, однако, основные ингредиенты всегда оставались неизменными: тунец, анчоусы, яйца, оливки и томаты. В остальном рецептура может варьироваться, и в современных интерпретациях часто добавляют зеленую фасоль и картофель.
Ингредиенты
- 200 г консервированного тунца
- 150 г зеленой фасоли
- 4 отварных картофелины
- 3 яйца
- 1 небольшая красная луковица
- 10-12 помидоров черри
- 1 огурец
- 50 г черных оливок без косточек
- Несколько анчоусов
- Салатные листья
Ингредиенты для заправки
- 4 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. винного уксуса
- 1 ч. л. дижонской горчицы
- Соль и перец по вкусу
Консервированный тунец достаточно откинуть на дуршлаг и слегка размять вилкой. Если используется свежий, его следует замариновать в оливковом масле, с тимьяном и чесноком, а затем обжарить. Фасоль отваривают в подсоленной воде 3-4 минуты, затем сразу охлаждают в ледяной воде, чтобы сохранить цвет. Картофель варят в мундире, затем чистят и нарезают крупными кубиками.
В блюде салатные листья размещают первым слоем, а затем красиво выкладывают остальные ингредиенты: картофель, фасоль, четвертинки яиц, ломтики томатов, оливки и кусочки тунца. Сверху добавляют мелкие кусочки анчоусов. Классическая заправка состоит из оливкового масла, лимонного сока, горчицы, соли и молотого перца. Все компоненты тщательно смешиваются и поливают салат непосредственно перед подачей.
Пошаговые инструкции
- Отварите зеленую фасоль до готовности и промойте в холодной воде.
- Нарежьте картофель и яйца круглыми ломтиками.
- Помидоры черри — половинками.
- Огурец — полукольцами.
- Лук — тонкими кольцами.
- На большом блюде разложите салатные листья, сверху уложите картофель, фасоль, тунец, яйца, помидоры, огурцы, лук, оливки и анчоусы.
- Смешайте все ингредиенты для заправки и полейте салат перед подачей.
Сегодня существует множество вариаций нисуаза. Некоторые заменяют тунец на курицу или даже экспериментируют с морепродуктами, такими как креветки. Для усиления вкуса добавляют каперсы, немного красного лука или болгарский перец. Приятного аппетита!
- Паста карбонара
- Суп с фрикадельками и вермишелью
- Гороховый суп с копченостями
- Рецепт куриного супа с вермишелью
- Суп минестроне
Оставить отзыв или комментарий