Рецепт супа Гаспачо
Суп Гаспачо с томатами — это традиционное испанское холодное блюдо, особенно популярное в южных регионах Испании, таких как Андалусия. Этот суп считается настоящим символом испанской кухни и пользуется популярностью в жаркие летние месяцы благодаря своей свежести и легкости. Основные ингредиенты в гаспачо естественно свежие помидоры. Также добавляют огурцы, перец, лук и чеснок, которые измельчаются и смешиваются с оливковым маслом, уксусом и солью. Все эти компоненты создают богатое вкусовыми оттенками и витаминами блюдо. Ниже представлены ингредиенты и пошаговая инструкция приготовления по классическому рецепту.
Ингредиенты
- 1 кг спелых помидоров
- 1 огурец
- 1 красный болгарский перец
- 1 зелёный болгарский перец
- 1 головка репчатого лука
- 2–3 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки винного уксуса
- 100 мл оливкового масла
- 1–2 ломтика чёрствого белого хлеба
- Соль и чёрный перец по вкусу
- Иногда лед (по желанию)
Все ингредиенты должны быть спелыми и свежими, именно такой подход обеспечивает насыщенный вкус. Помидоры составляют основу супа, и от их качества, собственно, и зависит конечный результат. Следует использовать мякоть огурцов, очищая их от кожицы и семян, дабы избежать горечи. Перец добавляет яркость и сладость, а чеснок и лук служат в качестве пикантных акцентов.
Классический рецепт гаспачо требует соблюдения определенных правил. Важно тщательно измельчить все ингредиенты, чтобы суп имел однородную текстуру. В нынешнее время используют блендеры для этого, но исторически ингредиенты рубили вручную. Затем смесь процеживают через сито, чтобы избавиться от мелких частиц и добиться нежной, гладкой консистенции.
Пошаговые инструкции
- Нарежьте помидоры, огурец, перец и лук на крупные куски.
- Замочите хлеб в воде, затем отожмите.
- В блендере измельчите овощи, добавьте хлеб, чеснок, уксус, оливковое масло, соль и перец.
- Измельчайте до однородной консистенции.
- Охладите суп в холодильнике несколько часов.
- Подавайте холодным с кубиками льда или гарниром из овощей.
Подавать гаспачо необходимо охлажденным, иногда в тарелку добавляется несколько кубиков льда. Это испанское блюдо для жаркой погоды. Приятного аппетита!
Оставить отзыв или комментарий
