Планировки База недвижимости Аренда квартир Загородные дома Земельные участки О компании Рецепты

Немецкий картофельный салат

Основа любого картофельного салата, как это видно из названия, – это картофель. Как правило, используются сорта, которые хорошо держат форму после варки. В Германии особенной популярностью пользуется картофель сорта "фесткоченд", который остается плотным и слегка восковидным после приготовления.

Наиболее известные вариации салата можно разделить на два основных типа: с майонезом и с уксусно-масляной заправкой. В северной Германии чаще всего используют майонез, добавляя в салат такие ингредиенты, как маринованные огурцы, яблоки или даже яица. В южной же части страны, например, в Баварии, салат заправляют сметаной или уксусом и растительным маслом, добавляя лук и иногда горчицу для пикантности.

Ингредиенты для салата

• 1 кг картофеля
• 1 маленькая луковица
• 200 мл мясного бульона
• 3 столовые ложки уксуса
• 4 столовые ложки растительного масла
• Соль и перец по вкусу
• Свежая зелень
• 2-3 столовые ложки горчицы (по желанию)

Бульон играет ключевую роль в баварском варианте картофельного салата. Он придает блюду насыщенный аромат и глубину вкуса. Часто используется мясной бульон, который при нагревании соединяется с уксусом и горчицей. Этой заправкой тщательно пропитываются кусочки заранее отваренного картофеля.

Пошаговые инструкции

1. Отварите картофель в мундире до готовности, затем очистите и нарежьте ломтиками.
2. Нарежьте лук мелкими кубиками.
3. Подогрейте мясной бульон и добавьте в него уксус, масло, соль и перец. Можно добавить горчицу для более острого вкуса.
4. Залейте картофель смесью бульона и хорошо перемешайте. Добавьте лук.
5. Дайте салату настояться около часа в холодильнике или при комнатной температуре.
6. Перед подачей можете украсить свежей зеленью.

Секрет вкусного немецкого картофельного салата заключается в правильной нарезке картофеля и тщательном перемешивании всех ингредиентов. Важно, чтобы горячий картофель впитал в себя все ароматы заправки. Вот почему салат часто оставляют настаиваться при комнатной температуре или в холодильнике, прежде чем подавать на стол.

• Паста карбонара
• Суп с фрикадельками и вермишелью
• Гороховый суп с копченостями
• Рецепт куриного супа с вермишелью
• Сырный суп с плавленым сыром
• Салат с луком пореем

Оставить отзыв или комментарий