Планировки База недвижимости Аренда квартир Загородные дома Земельные участки О компании Рецепты

Грибной крем суп из шампиньонов

История крем-супов уходит корнями в европейскую кухню. Они появились как способ преобразования простых ингредиентов в изысканное блюдо с помощью нежных сливок и ароматных специй. Супы-пюре стали популярны в 19 веке и с тех пор не утратили своей актуальности.

Ингредиенты

• Шампиньоны – 500 г
• Лук – 1 средняя головка
• Чеснок – 2 зубчика
• Картофель – 2 средние штуки
• Оливковое масло – 2 ст. ложки
• Сливки (20-30%) – 200 мл
• Вода или овощной бульон – 1 литр
• Соль и перец
• Зелень для украшения

Тщательно промойте шампиньоны, нарежьте их ломтиками. Лук очистите и нарежьте мелко. Зубчики чеснока измельчите. Очистите картофель и нарежьте его кубиками. Разогрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до прозрачности. После этого добавьте грибы и обжаривайте до тех пор, пока они не станут золотистыми и не выпустят свой сок.

Добавьте в кастрюлю картофель и влейте овощной бульон или воду. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите до мягкости картофеля, около 15-20 минут. С помощью погружного блендера или стационарного блендера измельчите суп до однородной массы. Это придаст супу его характерную кремовую текстуру.

Верните измельченный суп на плиту, добавьте сливки. Аккуратно помешивайте и подогревайте на среднем огне, не доводя до кипения. Приправьте солью и перцем по вкусу.

Пошаговые инструкции

1. Нарежьте лук и чеснок. Обжарьте их на оливковом масле до прозрачности.
2. Добавьте нарезанные шампиньоны, жарьте до золотистого цвета.
3. Нарежьте картофель кубиками и добавьте в кастрюлю вместе с водой или бульоном. Варите до готовности картофеля.
4. Используя блендер, измельчите суп до кремовой консистенции.
5. Верните суп на огонь, добавьте сливки, соль и перец. Подогрейте, не доводя до кипения.
6. Украсьте зеленью

Разлейте суп по тарелкам, украсьте свежей зеленью. Дополнительно можно подать с хрустящими гренками или пармезаном.

• Паста карбонара
• Суп с фрикадельками и вермишелью
• Гороховый суп с копченостями
• Солянка с колбасой и оливками
• Суп-пюре из кабачков со сливками

Оставить отзыв или комментарий