Салат оливье с колбасой
Салат Оливье на постсоветском пространстве является праздничным, новогодним блюдом. Классический рецепт был создан шеф-поваром московского ресторана Эрмитаж Люсьеном Оливье. Изначально в рецепте были дорогие деликатесы: рябчики, раки и даже черная икра. Однако с течением времени и с учетом исторических событий состав блюда сильно изменился, став более доступным.
Ингредиенты
- 5 картофелин
- 3 моркови
- 4 яйца
- 300 г варёной колбасы
- 4 солёных огурца
- 1 банка консервированного зелёного горошка
- 200 г майонеза
- Соль и перец по вкусу
Основу привычного нам салата Оливье составляют весьма простые и доступные продукты. Для приготовления потребуются: картофель, морковь, варёная колбаса, куриные яйца, солёные огурцы, зелёный горошек и майонез. Иногда добавляют свежий лук и свежие огурцы, а майонез заменяют сметаной.
Картофель и морковь варят в мундире. Это позволяет лучше сохранить вкус и питательные вещества. После остывания овощи чистятся и нарезаются маленькими кубиками. Яйца варят вкрутую и также нарезают кубиками. В рецепте используется варёная колбаса, предпочтительно выбирать продукт высокого качества. Некоторые предпочитают заменять колбасу отварной курицей или говядиной, что тоже возможно и создает интересные вариации. Консервированный зелёный горошек традиционно используется в классическом рецепте. Перед добавлением его следует откинуть на дуршлаг, дабы избавиться от лишней жидкости.
Пошаговые инструкции
- Отварите картофель и морковь в мундире до готовности. Остудите и очистите.
- Отварите яйца вкрутую. Остудите и очистите их.
- Нарежьте картофель, морковь, яйца, колбасу и огурцы кубиками.
- Смешайте все нарезанные ингредиенты в большой миске.
- Добавьте консервированный горошек.
- Заправьте салат майонезом, посолите и поперчите по вкусу.
- Хорошо перемешайте.
- Перед подачей охладите в холодильнике.
Небольшие эксперименты с рецептом приветствуются, например, можно добавить зелёный лук для пикантности или свежий укроп для аромата, про свежие огурцы и лук мы уже говорили. Приятного аппетита!
Оставить отзыв или комментарий
