Рецепт борща с помидорами и свеклой
Свекла — это основной ингредиент борща, она богата витаминами и антиоксидантами. Она поддерживает здоровье сердца и помогает улучшить кровообращение. Помидоры, богатые ликопином, добавляют блюду не только вкус, но и дополнительные полезные свойства для поддержания здоровья кожи и укрепления иммунной системы.
Ингредиенты
- 500 г говядины на кости
- 2 свеклы
- 2 картофелины
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2 помидора
- 200 г капусты
- 2 ст. ложки томатной пасты
- 2 ст. ложки растительного масла
- 2 зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
- Лавровый лист
- Зелень
Приготовление борща требует терпения и времени, чтобы все вкусы смогли раскрыться. Бульон варят на медленном огне, чтобы извлечь максимум пользы из костей и мяса. Все овощи подготавливаются отдельно и затем объединяются, чтобы сохранить свои индивидуальные ароматы и текстуры.
Борщ имеет долгую историю и множество региональных вариаций. В Украине, России и Польше каждый регион добавляет свои особенные ингредиенты. Хотя основа остается неизменной, возможно добавление разных компонентов, например грибов, фасоли или яблок. Помидоры стали популярны в рецепте борща сравнительно недавно, став альтернативой уксусу.
Пошаговые инструкции
- Проварите говядину на медленном огне в 2 л воды, удаляя пену. Варите около 1-1.5 часов, добавьте лавровый лист и соль за 30 минут до готовности.
- Очистите и натрите свеклу на крупной терке. Обжарьте на сковороде с растительным маслом, добавьте немного бульона и томатную пасту, тушите 10 минут.
- Нарежьте картофель кубиками, добавьте в бульон и варите 10 минут.
- Морковь натрите, а лук мелко порежьте. Обжарьте их на растительном масле, добавьте нарезанные помидоры, тушите 5 минут.
- Нарежьте капусту и добавьте в бульон. Затем добавьте свеклу и тушеные овощи, варите еще 10-15 минут.
- Добавьте измельченный чеснок, зелень, перец и, при необходимости, соль.
- Дайте борщу настояться минимум 15 минут перед подачей.
Борщ традиционно подают со сметаной и свежей зеленью, а также ржаным хлебом. Приятного аппетита!
Оставить отзыв или комментарий
