Планировки База недвижимости Аренда квартир Загородные дома Земельные участки О компании Рецепты

Рецепт пасты болоньезе

Паста болоньезе — итальянское блюдо с мясным соусом. Для приготовления обжаривают лук, чеснок, морковь и сельдерей, добавляют фарш, томаты, вино и молоко. Все тушат около 1-1.5 часов. Соус подают с пастой (спагетти или тальятелле), приправляют солью, перцем, итальянскими травами и посыпают пармезаном. Это очень сытное и ароматное блюдо популярно по всему миру, в том числе и у нас.

Классический рецепт пасты болоньезе для приготовления в домашних условиях

Ингредиенты

• Паста (спагетти или тальятелле)
• 400 г фарша (смешанный говядина и свинина)
• 1 морковь
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 стебля сельдерея
• 800 г консервированных томатов в собственном соку
• 2 ст. л. томатной пасты
• 100 мл молока
• 100 мл красного вина
• Оливковое масло
• Соль и перец по вкусу
• Итальянские травы (орегано, базилик) по вкусу

Когда все ингредиенты собраны, можно приступать к приготовлению пасты.

1. Нарежьте лук, чеснок, морковь и сельдерей мелкими кубиками.
2. Разогрейте оливковое масло в сковороде, обжарьте лук с чесноком до прозрачности.
3. Добавьте морковь и сельдерей, готовьте ещё 5 минут.
4. Добавьте фарш и обжаривайте, пока он не станет коричневым.
5. Влейте вино, выпаривайте несколько минут.
6. Добавьте томаты, томатную пасту, молоко, соль, перец и травы. Тушите на медленном огне 1-1.5 часа.
7. Отварите пасту до состояния «аль денте» согласно инструкции.
8. Подайте соус с пастой, посыпав тёртым пармезаном по желанию.

Паста готова, можно приступать к трапезе. Приятного аппетита!

Паста болоньезе — это классическое итальянское блюдо, родом из региона Эмилия-Романья, особенно из города Болонья. Основой блюда является соус рагу, который готовится из смеси говяжьего и свиного фарша. Процесс приготовления начинается с обжарки мелко нарезанных лука, чеснока, моркови и сельдерея на оливковом масле. После того как овощи станут мягкими, добавляют фарш, обжаривают его до румяной корочки. Следующим шагом является вливание красного вина, которое нужно выпарить для аромата. Основной вкус соусу придают консервированные томаты и томатная паста. Эти ингредиенты тушат на медленном огне полтора часа, добавляя молоко для мягкости вкуса и нейтрализации кислотности томатов. Блюдо приправляют солью, перцем и итальянскими травами, такими как орегано или базилик. Соус подают с пастой, обычно спагетти или тальятелле, обильно посыпав тёртым пармезаном.

• Паста карбонара
• Фетучини Альфредо
• Паста с креветками в сливочном соусе
• Цезарь с курицей и креветками
• Лазанья с фаршем в духовке
• Сырный суп с плавленым сыром
• Салат мимоза

Оставить отзыв или комментарий